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【爱体育APP】 1块羊肉搭根葱 5分钟做盘葱爆羊肉 技巧步骤全在这 简朴勤学

发布时间:2021-09-29 丨 浏览次数:964

本文摘要:1块羊肉搭根葱,5分钟做盘葱爆羊肉,技巧步骤全在这,简朴勤学!羊肉大家一定都不生疏,最常见的就是羊肉串或是暖锅店里的羊肉片,羊肉做法有许多,但想要做到鲜嫩不膻,还是大有讲求的。

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1块羊肉搭根葱,5分钟做盘葱爆羊肉,技巧步骤全在这,简朴勤学!羊肉大家一定都不生疏,最常见的就是羊肉串或是暖锅店里的羊肉片,羊肉做法有许多,但想要做到鲜嫩不膻,还是大有讲求的。葱爆羊肉,就是最经典的做法之一。精髓还在这个“爆”字。

肉下锅后猛火快炒,才是最正宗的做法。平常家中使用的灶具火力比力小,所以羊肉用量最好不凌驾300克。将肉用调料提前拌匀入味,把锅烧热,肉下锅后迅速翻炒。

羊肉鲜嫩,葱丝爽脆,一同放入口中大嚼,简直不要太幸福!葱爆羊肉By 迷迭香Rosemary(来自新浪微博.)配料:羊肉片 250克、大葱 1棵、蒜 适量、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、米醋 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、精盐 1茶匙烹饪步骤:1.葱白切丝2.在羊肉片中放入料酒、生抽、糖,搅拌匀称后腌制五分钟3.锅中热油,倒入腌好的羊肉4.快速翻炒至羊肉变色5.然后倒入2/3的葱丝6.翻炒至葱丝变软7.接着倒入剩下1/3葱丝8.翻炒15秒9.最后倒入米醋、蒜末、盐调味10.香气四溢的葱爆羊肉就做好了烹饪小贴士:羊肉的选购技巧:1、色泽:鲜羊肉肌肉有光泽,红色匀称,脂肪皎洁或淡黄色,肉质坚硬而脆。欠好的羊肉肌肉颜色稍显昏暗,脂肪缺乏光泽,且气味有显着的羊肉膻味,稍有氨味或酸味。2、弹性:鲜羊肉用指压后,立刻恢回复状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。

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3、黏度:鲜羊肉外表微干或有风干膜,不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手,切口的截面上有湿润现象。4、煮沸的肉汤:鲜羊肉汤透明澄清,脂肪团聚于肉汤外貌,具有羊肉特有的香味和鲜味。

不新鲜羊肉肉汤稍有污浊,脂肪呈小滴状浮于肉汤外貌,香味差或无鲜味。大家有哪些小妙招去除羊肉的膻味呢?喜欢的文章请点赞、关注、分享!你有什么看法和想法,接待在下面踊跃留言和大家一起讨论。


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